Bakkie Koffie

Barista Gilly Lokerse

In 2017 heb ik mijn Master Barista diploma gehaald op de International Tea & Coffee Academy te Zeewolde.
Ik verzorg met passie de mooiste koffie belevingen op locatie. U kunt mij inzetten op uw feest, bedrijfsevenement of beurs.
Vanuit mijn mobiele espressobar lever ik een full-service koffiebeleving en zorg ik ervoor dat uw gasten ‘warm’ worden verwent.

Brander uit 1900

Vol trots wijst Lokerse op de brander die een wel erg antiek voorkomen heeft. ‘Het is er eentje uit 1900. We gaan hier helemaal terug naar de basis’, lacht hij. Uiteraard had hij gebruik kunnen maken van geavanceerde computergestuurde machines. ‘Maar op die manier krijg je altijd dezelfde smaak. Op deze manier krijg je altijd wisselende melanges en zo ontdek je nog eens wat nieuws.’

(bron: emmen.nu)

Duizenden kilo’s

In totaal verschijnen er aanvankelijk maximaal tien verschillende koffiesoorten op de markt. ‘De mensen kunnen het hier bij Toolbox gewoon per zak kopen. Of bestellen via mijn website.’ De koffie wordt volledig geproduceerd, verpakt en gedistribueerd vanaf de werkplaats in het Rensenpark. Overigens heeft Lokerse niet de ambitie om duizenden kilo’s koffie te gaan produceren. Kleinschalig moet het blijven, vindt hij. ‘Anders verliest het zijn charme.’

Schuurtje

De komst van een branderij in Emmen bestempelt Lokerse als redelijk uniek in de regio. ‘In totaal bevinden zich 400 microbranderijen in Nederland. Maar die zitten allemaal niet bepaald in deze buurt.’ Hij heeft in ieder geval goede verwachtingen van zijn nieuwe avontuur. ‘Er is altijd vraag naar koffie, dus verkopen doet het altijd wel.’ Hij kijkt nog eens rond in het kleine branderijtje. ‘Dit is het begin. Bedenk ook dat Douwe Egberts begonnen is in een schuurtje.’